Un voyage à travers la gastronomie traditionnelle de la Corée

La Corée est une des destinations phares des voyageurs en quête de découverte d’une cuisine authentique. Elle se situe à l’est de l’Asie et se distingue de ses pays voisins par la variété ainsi que la qualité de sa cuisine savoureuse, gourmande et dépaysante. La cuisine coréenne est souvent composée du riz. En effet, les routards auront l’occasion de manger le plat traditionnel « bibimbap », qui signifie littéralement riz mélangé, pendant leur périple. Ce mélange de riz, de légumes, de viande, d’un jaune d’œuf cru, de piment ou de pâte de poivrons rouges, ravivera les visiteurs.

Le « bachans » qui est de petits plats de soja, d’épinards, de cresson ou de chou mijoté est également présent sur une table coréenne. Par ailleurs, les randonneurs goûteront au « tteok-bokki », une sorte de gâteaux de riz pimentée, sautés avec de la sauce soja, lors d’une promenade dans la région. Cette sucrerie traditionnelle est un désert très apprécié dans tous les snacks de la ville.

Goûter aux plats traditionnels au sein d’une convive coréenne

La fête de Chuseok qui veut dire « soir d’automne » est un évènement à ne pas manquer lors des voyages Corée. Appelée aussi fête des récoltes, elle est l’une des plus importantes cérémonies traditionnelles du pays. Pendant ces fêtes, les routards auront l’occasion de partager un repas avec une famille hôte. Ils seront séduits par le jeons qui est une sorte de pancakes garnis de légumes, de viande et de crustacés.

Le songpyeon qui est un gâteau de riz cuit à la vapeur, fourré de haricots, de sésame, de sucre de canne ou de marrons ravivera également leurs papilles. Baekju qui est une boisson traditionnelle est également présente sur leur table. À part cela, les visiteurs savoureront de petits plats de la cour royale préparés par des chefs expérimentés. On les trouve dans les restaurants de la région comme Samcheonggak, Jihwaja, Pilgyeongjae, Yongsusan, Seokparang et Seoknan.

Découvrir l’art de la table et les coutumes coréennes

La coutume coréenne est influencée par ses pays voisins tels que la Chine et le Japon. En effet, s’asseoir par terre près d’une table conviviale s’avère être une expérience unique. Un repas traditionnel coréen se fait autour d’une table basse, avec de plusieurs petits bols en métal soigneusement disposés. Les mets d’accompagnements se mangent avec une paire de baguettes métalliques tandis que le riz et la soupe se savourent avec une cuillère plate.

On trouve généralement sur la table coréenne, le guk qui est une sorte de soupe de fruits de mer, de viande, de riz et de légumes. Ce potage est souvent accompagné d’alcool fort comme le makgeolli qui est une boisson de riz laiteuse. Comme dans tous les pays asiatiques, ces ustensiles sont utilisés lors d’un repas pendant un séjour Chine. Lors d’un dîner avec les personnes plus âgées, il est important de suivre le rang social auprès de la table. En effet, on attend que ces gens commencent à manger avant d’entamer le plat.

 

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